食品廠房潔凈車間設(shè)計裝修，做好凈化系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、氣流系統(tǒng);是關(guān)乎整個食品潔凈廠房的運(yùn)作和規(guī)范。

　　一、食品凈化車間的裝修涉及工廠平面布置、潔凈用房分級、環(huán)境參數(shù)、工藝設(shè)計、通風(fēng)與凈化空調(diào)、建筑、給水、排水、電氣等一系列。其中，建筑是其中一個非常重要的因素，對食品凈化車間滿足食品生產(chǎn)安全衛(wèi)生要求起關(guān)鍵作用。

　　食品工業(yè)潔凈廠房的建筑設(shè)計除應(yīng)該滿足生產(chǎn)工藝需求外，尚應(yīng)滿足不產(chǎn)塵、不積塵、耐腐蝕、防潮、防霉、易清潔的要求，并應(yīng)符合防火、環(huán)保規(guī)定。

　　食品凈化車間用房應(yīng)便于安裝空調(diào)凈化設(shè)備、風(fēng)管和風(fēng)口，室內(nèi)凈高應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝要求。

　　二、生產(chǎn)車間內(nèi)的地面和墻面應(yīng)使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不藏污納垢的淺色材料鋪設(shè)，表面應(yīng)平攤光滑。管道、燈具、風(fēng)口應(yīng)采用易擦洗、消毒的產(chǎn)品，不應(yīng)出現(xiàn)不易清潔的部位。

　　生產(chǎn)車間地面應(yīng)有1%—2%的排水坡度。

　　生產(chǎn)過程中有腐蝕性介質(zhì)排出的設(shè)備所在的地面應(yīng)局部設(shè)立防止介質(zhì)漫延的設(shè)施。

　　墻面及柱面與地面的交接應(yīng)用圓弧過渡，所有陰角宜為圓角。墻角拐彎處和推車通道的相應(yīng)高度墻面應(yīng)有防撞設(shè)施。

　　木質(zhì)材料不得外露使用。所有門不應(yīng)采用木質(zhì)材料外露的門。

　　當(dāng)潔凈走廊設(shè)外窗時，應(yīng)設(shè)雙層密閉外窗。

　　三、食品生產(chǎn)車間圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面可涂飾抗菌防霉涂料，涂料表面的基層處理應(yīng)符合下列規(guī)定：

　　1、 新建建筑物的混凝土或抹灰層在涂飾涂料錢應(yīng)涂刷抗堿封閉底漆，若是舊墻面，還應(yīng)事先清楚疏松的舊裝飾層。

　　2、 金屬板材基地應(yīng)先涂飾金屬底漆。

　　3、 混凝土或抹灰基層的含水率不應(yīng)大于10%。

　　4、 基層膩子應(yīng)平整、堅實，用水、用蒸汽的房間應(yīng)使用奶水膩子。

　　相對濕度經(jīng)常超過80%或有蒸汽作業(yè)的房間或關(guān)鍵區(qū)域的內(nèi)表面當(dāng)涂飾抗菌防霉涂飾時，抗菌涂料的防霉等級應(yīng)達(dá)到現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《抗菌涂料》HG/T3950規(guī)定的零級，涂料中有害物質(zhì)限量應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《室內(nèi)裝飾裝修材料 內(nèi)墻涂料中有害物質(zhì)限量》GB 18582的有關(guān)規(guī)定，并應(yīng)根據(jù)使用情況定期重涂。

　　食品工廠裝修施工說明

　　(一)設(shè)備安裝

　　設(shè)備安裝應(yīng)嚴(yán)格遵照設(shè)備說明書及《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》GB50243—2002的規(guī)定進(jìn)行，所有設(shè)備基礎(chǔ)均應(yīng)待設(shè)備到貨并核對尺寸后方可進(jìn)行。

　　(二)風(fēng)管部分

　　1. 風(fēng)管及其部件的制作安裝應(yīng)遵照BG50243—2002和其他有關(guān)規(guī)范的規(guī)定執(zhí)行;

　　2. 設(shè)計圖中所注風(fēng)管標(biāo)高，對于矩形，以風(fēng)管底為準(zhǔn);

　　3. 風(fēng)管材料選用鍍鋅鋼板制作，其厚度及方法按GB50234—2002的規(guī)定執(zhí)行;

　　4. 清掃孔測量孔位置的設(shè)定，可根據(jù)實際情況在適當(dāng)部位配置，做法可參考國標(biāo);

　　5. 所有水平或垂直的風(fēng)管必須設(shè)置必要的支吊托架，并應(yīng)設(shè)置在保溫層的外部，在支吊托架與風(fēng)管間鑲以防腐墊木，其構(gòu)型形式在保證牢固可靠的原則下選定，具體施工要求參照國標(biāo)T616;

　　6. 主要干支管分流處均加手動對開多葉調(diào)節(jié)閥;

　　7. 管道及設(shè)備的保溫方法的防火性能應(yīng)符合GBJ16—87的有關(guān)規(guī)定;

　　8. 風(fēng)管保溫材料采用B1級PEF保溫板材，厚度不小于20㎜;

　　9. 風(fēng)管測定孔在測試時根據(jù)現(xiàn)場情況確定位置。