食品的生產(chǎn)應(yīng)根據(jù)不同生產(chǎn)階段、不同關(guān)鍵控制點或食品本身的屬性在對應(yīng)等級的潔凈區(qū)域內(nèi)進行。液體飲料一般應(yīng)設(shè)置水處理區(qū)、配料區(qū)、灌裝防護區(qū)、包裝區(qū)、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、檢測實驗室等,生產(chǎn)食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)的企業(yè)還應(yīng)設(shè)置原料清洗區(qū)?；瘖y品生產(chǎn)車間布局應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求，防止交叉污染。應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際生產(chǎn)需要設(shè)置更衣室、緩沖區(qū)，原料預(yù)進間、稱量間，制作間，半成品儲存間，灌裝間，包裝間，容器清潔消毒間、干燥間、儲存間，原料倉庫，成品倉庫，包裝材料倉庫，檢驗室，留樣室等各功能間(區(qū))不得少于10平方米。生產(chǎn)工藝流程應(yīng)做到上下銜接，人流、物流分開，避免交叉。